茶樹菇炒豬頸肉

原標題:茶樹菇炒豬頸肉

主料:茶樹菇、豬頸肉

調料:蠔油、醬油、香油、生粉、白芝麻

烹制要領:

1.豬頸肉切片,先放少許醬油、生粉腌制10分鐘;

2.茶樹菇割斷,過水后瀝干;

3.茶樹菇與豬頸肉下油鍋炸;

4.鍋中少許油,插手炸好的豬頸肉和茶樹菇翻炒,插手蠔油、醬油翻炒;

5.起鍋前淋上少許香油,撒上白芝麻即可。

建造要訣:

炸豬頸肉和茶樹菇的油溫應該節制在120℃閣下,這樣炸出來的豬頸肉才酥脆。茶樹菇可以稍微炸得長一點時間,可以去除菌類特有的味道,也可以增加口感。

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