喝到一壺好茶的要害 沏茶與泡茶的根基步調

第1頁 :泡茶步調

  要喝到一壺好茶,茶葉的優劣當然重要,可是泡茶與沏茶的順序步調與工藝手法也很是要害。因為稍有不慎,好茶也會失去甘香與醇味,白白揮霍了。

 
   

  泡茶步調

  燙壺

  在沏茶之前需用開水燙壺,一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。

  置茶

  一般沏茶所用茶壺壺口皆較小,需先將茶葉裝入茶荷內,此時可將茶荷遞給客人,觀賞茶葉外觀,再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一為度。

  溫杯

  燙壺之熱水倒入茶盅內,再行溫杯。

  高沖

  沖沏茶葉需高提水壺,水自高點下注,使茶葉在壺內翻騰,散開,以更充實泡出茶味,俗稱“高沖”。

  低泡

  泡好之茶湯即可倒入茶盅,此時茶壺壺嘴與茶盅之間隔,以低為佳,以免茶湯內之香氣無效披發,俗稱“低泡”。一般第一沏茶湯與第二沏茶湯在茶盅內殽雜,結果更佳;第三沏茶湯與第四沏茶湯殽雜,以此類推。

  分茶

  茶盅內之茶湯再行分入杯內,杯內之茶湯以七分滿為度。

  敬茶

  將茶杯連同杯托一并安排客人眼前,是為敬茶。

  聞香

  品茶之前,需先觀其色,聞其香,方可品其味。

  品茶

  “品”字三個口,一杯茶需分三口品嘗,且在品茶之前,眼光需凝望沏茶師一至兩秒,稍帶微笑,以示感激。

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luxury.sohu.com true 搜狐奢侈品 report 3659 泡茶步調要喝到一壺好茶,茶葉的優劣當然重要,可是泡茶與沏茶的順序步調與工藝手法也很是要害。因為稍有不慎,好茶也會失去甘香與醇味,白白揮霍了。 泡茶步調

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