品茶諺語丨嗜茶如命的潮州人,這些諺語你可知

品茶諺語丨嗜茶如命的潮州人,這些諺語你可知?

2017-06-15 08:09 來歷:潮州跑腿

原標題:品茶諺語丨嗜茶如命的潮州人,這些諺語你可知?

在潮州,豈論嘉會盛宴,或是閑處逸居,乃到豆棚瓜下、擔側攤前,人們到處都可以看到一幅幅提壺擎杯長斟短酌、布滿空隙情趣的風尚圖畫。

奇特的潮州“時光茶”,是“潮人習尚大雅,辦法高深”的象征,形成很有特色的潮州茶文化。

潮州人飲茶在茶具、茶葉、用水和沖泡要領上都很考究。

潮州時光茶考究茶具器皿配備之良好和烹制之工夫。茶壺、茶杯、茶盤、茶墊、水瓶、泥爐、砂銚、欖核碳等是必備的茶具。而嚴格的烹制又需按泡器、納茶、侯湯、沖點、刮沫、淋罐、灑茶等措施舉辦,方能獲得時光茶之“三味”。正是這些出格的器皿和烹法,使時光茶獨具韻味,立名天下。

真可謂一茶進口,甘芳潤喉,通神徹竅,其樂無窮。

【潮州茶藝諺語】

“頭沖腳惜(音同),二沖茶葉”

主人沖茶時,頭沖必需沖后倒掉不行喝。因為內里有雜質不宜喝飲,當地有“頭沖腳惜(音同),二沖茶葉”之稱,要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。

“品茗皺眉,暗示棄嫌”

客人品茗時不能皺眉,這是對主人示警行動,主人發明客人皺眉,就會認為人家嫌棄本身茶欠好,不合口胃。

“新客換茶”

賓主品茗時,中間有新客到來,主人要暗示接待,當即換茶,不然被認為“慢客”,“待之不恭”。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲,如新客一再推卸叫“卻之不恭”。

“暗下逐客令”

當地群眾熱情好客,每以濃茶待人,但有時因本身事情干系飲茶時間長會誤事情或是客人的交淺言深,客人夜訪影響睡眠,主人存心不換茶葉,客人就要察覺到主人是“暗下逐客令”,抽身告別,不然會惹主人敗興。

“無茶色”

主人待茶,茶水從濃到淡,數沖之后便要改換茶葉,如不改換茶葉會被人認為“無茶色”。

“無茶色”其意有二,一是茶已無色還在沖,是對客人冷漠,不盡田主之誼;二是由于上一點引申對人不恭,服務不當真,結果不顯著,故有“或人無茶色”之說。

“茶三酒四禿桃二”

當地人習慣于在茶盤上放三個杯,是由于俗語“茶三酒四禿桃二”而來,總認為茶必三人同喝,酒必需四工錢伍,便于豁拳行酒令;但是外出看風光游玩就以二工錢宜,二人便于統一意見,滿意游興。

當茶藝諺語徐徐遠去之時,

可潮州人對茶的鐘愛依舊不減,

炎炎夏日來襲,

你可知道,

選一個舒適品茶之地,

哪里,褪去了富貴的喧華聲,

以山為伴,擇水而居,詩意盡顯。

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