選擇符合的沏茶東西(圖)

 


沏茶是許多人會有的習慣,但在沏茶杯子的選擇上,人們就沒那么多考究。其實茶具的選擇很要害。
茶葉富含多種營養身分,如多種維生素、礦物質,尚有茶多酚、咖啡堿、單寧等具有藥理浸染的
身分。茶葉長時間浸泡于高溫水中,茶水顏色濃郁、苦澀味加重。芬芳物質會加快揮發,茶湯會失去應有的香氣。鞣酸、茶堿易大量滲出,低落其營養代價。所以,保溫杯毫不是沏茶的好選擇。
別的,搪瓷茶具用久了容易(損,暴露鐵皮,金屬身分會溶解在茶水中,使茶水光華發黃并失去原味。并且搪瓷茶具散熱、傳熱快,茶香也易披發。
因此,要喝一杯保健、茶香濃烈的熱茶,最好用紫砂壺或陶瓷茶具沖泡。先將茶葉泡好后,再將茶湯倒入保溫杯中。一來可以較長時間保溫,二來又能補充營養身分流失的不敷。
需要提醒的是,沖泡差異的茶,水溫也有差別。一般泡茶的水溫以7080℃為宜。毛尖、龍井、碧螺春等喜愛70-80℃的水;鐵觀音、烏龍茶以及后發酵的普洱,偏幸高溫90-100℃的水;沖泡紅茶,可用80-90℃的水。
昔人云:“茶滋于水,水籍于器。”從這句話中不丟臉出茶具在飲茶時的重要性。好茶、好水、好的飲茶情況,組成了品飲茶的大情況,假如再有好的茶具,那么這個品飲茶的進程才算是最終的完美。選擇茶具時,無論是茶具的顏色照舊質地,都要團結茶葉的特點。 (小冉)

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